Pesto de tomates séchées

Une petite merveille qui sera prête en deux temps trois mouvements de blender.

Nous avons tous une base de placard afin de ne pas se laisser surprendre par la bise lorsqu’elle survient ou lorsque des amis vous font la surprise de vous visiter impromptu : les tomates séchées et les noix de cajou en font partie.

 Pesto de tomates séchées :  les INGRÉDIENTS

– 200g de tomates séchées

-150 ml d’eau bouillante

-100ml d’huile d’olive extra-vierge bio de préférence

– 100g de noix de cajou

– 50g de basilic frais

 Pesto de tomates séchées:  la confection

Pendant que les tomates séchées se réhydratent ( compter 1/2h), mixer l’huile d’olive, les noix de cajou jusqu’à obtenir un pâte homogène.

Ajouter les tomates, le basilic. Si vous êtes un bec salé, ajouter le sel (je n’en mets pas).

Déguster en apéritif avec du pain aux céréales.

Tenté(e) par ce pesto ? 

Recette de Shaiva Pecarski du Triyoga de Londres 372 King’s RoadLondon, Royaume-Uni

piochée dans Esprit yoga N°21