Le mois de janvier est le mois de la galette. Oui, après toutes ces agapes, enchainons avec la galette des rois. Le dilemme étant de choisir : galette à la frangipane ou brioche des rois ? J’ai eu la chance de découvrir une recette qui allie les deux : une brioche couronne à la frangipane.
Cette brioche a deux atouts : elle combine les deux types (ainsi Team galette et Team brioche sont réunies) et elle est healthy. Moins de sucre, pas de beurre. Oh, j’entends quelques uns qui ronchonnent.. Sans sucre, sans beurre, à quoi bon pâtisser ? Se faire plaisir en remplaçant le sucre raffiné, le beurre, les produits ultra-transformés par des produits sains afin de respecter les saveurs, voila l’objectif pour garder une corps sain, ne pas maltraiter ni son pancréas, ni son foie. Par bonheur, il existe de belles recettes qui allient les deux : plaisir et santé ! J’admets que parfois, certaines recettes dites healthy manquent le plaisir.
Recette de la brioche couronne à la frangipane
J’ai trouvé cette excellente recette chez Lucie de Healthyfood_création. Un peu par hasard.. même si le hasard n’existe pas…
Vous trouverez la recette ICI. Elle est super bien décrite, Lucie donne toutes les astuces. Même Bécassine n’a rien trouvé de délicat.
La compote est faite maison, j’ai remplacé l’huile de coco par de l’huile d’olive ( je n’avais pas d’huile de coco) et le sirop d’érable par du miel.
Le succès est assuré. Elle est tellement belle cette brioche couronne à la frangipane. Merci à Lucie.
