Je suis membre de l’association Lire et faire lire. Nous devons faire le bilan de cette année de lecture en primaire. L’assemblée se fait à la maison. Que vais-je préparer pour agrémenter cette réunion, en ces temps d’été provençal ? En finalisant une commande de thés chez mon fournisseur palais des thés, j’ai découvert cette recette bien fraiche et originale : le yaourt glacé à la pêche.
La recette du yaourt glacé à la pêche
Elle se réalise en deux temps : une infusion, puis la glace ( qui n’en est pas une)
Les ingrédients pour 6 personnes
- 48 g de pêche glaciale ou 6 mousselines XL de chez Palais des Thés
- 750g de yaourt grec
- 60cl de crème liquide
- 6 pêches
- 4 branches de basilic
L’infusion
- Chauffer la crème liquide dans une casserole pendant 5 minutes.
- Faire infuser la Pêche Glaciale dans la crème en y ajoutant le basilic.
- Placer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Filtrer la préparation.
La glace au yaourt
- Mélanger le yaourt grec avec la crème infusée à Pêche Glaciale et au basilic.
- Couper les pêches en petits morceaux, les ajoutez au mélange.
- Verser la préparation dans une boîte hermétique
- La placer au congélateur pendant 2h en mélangeant la préparation toutes les 30 minutes.
- Server le yaourt glacé dans des jolis ramequins ou en cornet.
- Parsemez de quelques feuilles de basilic frais (conseil de Palais des thés)
Les conseils de Bécassine :
- Ne pas laisser au congélateur plus de deux heures, au risque que cela devienne très glacé, dur et désagréable pour ne pas dire immangeable.
- Les pèches de vignes plates font merveilles.
- Décorer avec des pépites de chocolat ou des miettes de galettes bretonnes.
Bon dégustation, bien sûr
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